Thuis brood bakken loopt bijna altijd stuk op de korst. In een gewone oven ontsnapt de stoom en blijft het brood bleek en zacht. Deze broodbakbol lost dat op met een hoog klokvormig deksel die het vocht vasthoudt tijdens het rijzen en bakken.

Tegen het einde van de baktijd doet het Flame keramiek het tweede deel van het werk: het neemt overtollig vocht op, waardoor de korst alsnog knapperig wordt. Het resultaat komt dicht bij een brood uit een steenoven, met een luchtig kruim en een goudbruine bovenkant.

De bol heeft een doorsnede van ongeveer 28,5 centimeter en komt in de E-box van Emile Henry, een stevige cadeaudoos met volledige bedrukking. Voor iemand die net begint met zuurdesem is dit het cadeau dat direct verschil maakt.

• Klokvormig deksel houdt stoom vast voor een luchtig kruim
• Keramiek neemt vocht op voor een echt knapperige korst
• Doorsnede circa 28,5 cm, voor een rond brood van 1 kilo
• Geleverd in de Emile Henry cadeaudoos
• Handgemaakt in Bourgogne met 10 jaar garantie