Vis of groenten in eigen vocht garen zonder bakpapier of aluminiumfolie: daar is deze papillote voor gemaakt. De ovale schaal heeft een hoog, koepelvormig deksel die de stoom binnenhoudt en terug op het gerecht laat vallen.

De bodem is geribbeld. Daardoor ligt de vis of het vlees net boven het vocht in plaats van erin, en blijft de onderkant stevig in plaats van waterig. Het resultaat is een zacht gestoomd gerecht met weinig tot geen toegevoegd vet.

De schaal meet ongeveer 30,5 bij 17,5 centimeter en is met deksel negen centimeter hoog. Dat is genoeg voor twee porties vis met groenten. Het diepe rood van Grand Cru maakt hem geschikt om zo op tafel te zetten.

Zoals al het Emile Henry aardewerk is dit handgemaakt HR keramiek uit Bourgogne, bestand van -20 tot 270 graden. Oven, magnetron en vaatwasser zijn allemaal toegestaan.

• Koepelvormig deksel houdt de stoom vast tijdens het garen
• Geribbelde bodem houdt vis en vlees uit het kookvocht
• Ovale vorm van circa 30,5 x 17,5 cm, goed voor 2 porties
• Bereiden zonder bakpapier, folie of extra vet
• Handgemaakt in Bourgogne, geschikt voor oven en magnetron