Een schaal die je van het aanrecht zo op tafel zet, servies dat recht op elkaar stapelt en accessoires die er goed uitzien tussen de borden. In deze collectie draait alles om het moment dat het eten klaar is en de tafel gedekt wordt. Van vierkante saladeschalen in zes kleuren tot het Vignelli-servies van Heller.
Serveren gaat over de laatste stap. Een gerecht dat je overschept in een koud bord koelt af, terwijl keramiek de warmte vasthoudt en het eten op temperatuur houdt tot het laatste bord is opgeschept. In deze collectie vind je serveerschalen, servies en tafelaccessoires die daarop zijn gemaakt: mooi genoeg om te tonen, stevig genoeg voor dagelijks gebruik.
De collectie is opgebouwd uit drie groepen: serveerschalen zoals saladeschalen, fruitschalen en beslagkommen, servies met borden, schaaltjes en mokken, en tafelaccessoires zoals olie- en azijnflessen, kaasdozen en bestek.
Serveerschalen, saladeschalen en mengkommen
De saladeschalen van Emile Henry zijn vierkant met afgeronde hoeken en hebben hoge rechte wanden. Daardoor kun je erin mengen zonder dat blaadjes over de rand vliegen en blijven opscheplepels na het serveren netjes staan. Ze zijn er in 22 en 26 cm en in zes kleuren, van diep petrolblauw tot terracotta-oranje. De maten stapelen in elkaar, wat kastruimte scheelt.
De beslagkommen zijn eigenlijk mengkommen met een brede handgreep, een schuine bodem en een ruime schenktuit. Ze zijn er in 2,5 en 3,5 liter en zijn bestand tegen een elektrische garde. Voor een grote fruitschaal met houten ventilatiedeksel kun je ook hier terecht: die houdt appels, peren en aardappelen langer goed dan een open schaal.
Servies: borden, schaaltjes en mokken
Het Max-servies van Heller is in 1964 ontworpen door Lella en Massimo Vignelli, won de Compasso d'Oro en staat in de vaste collectie van het MoMA in New York. Kenmerkend is het randje aan de onderkant, waardoor de borden bij het stapelen lijken te zweven en tegelijk strak in elkaar vallen. Je vindt hier bordensets van zes in Ø 19 en Ø 24,8 cm, schaaltjes van Ø 12,7 cm en stapelbare mokken, allemaal in wit of in regenboog.
Melamine is licht en breekt niet, wat dit servies geschikt maakt voor kinderen, voor de tuin en voor buiten eten. Let op dat melamine en polystyreen niet in de magnetron mogen en dat je er geen gerechten boven de 80 graden in serveert. In de vaatwasser kunnen ze wel gewoon. Zoek je glazen voor bij de tafel, kijk dan bij glaswerk.
Tafelaccessoires en kaas
Onder tafelaccessoires vallen de keramische olie- en azijnflessen met roestvrijstalen schenktuit. Keramiek laat geen licht door, waardoor azijn en olijfolie langer op smaak blijven dan in glas. De schenktuit druppelt niet en beperkt de luchttoevoer, wat de oxidatie afremt.
De kaasdoos houdt kaas vochtig in plaats van dat hij uitdroogt in de droge koelkastlucht. Het deksel is omkeerbaar en wordt daarmee een kaasplateau, zodat je van de koelkast naar de tafel gaat zonder over te scheppen. Wil je warme kaas serveren, dan vind je de schaaltjes voor een hele camembert bij koken & bakken.
Veelgestelde vragen over serveren en tafelen
Kan een keramische serveerschaal ook in de oven?
De saladeschalen en beslagkommen van Emile Henry mogen in de oven, de magnetron en de vriezer. Het melamine servies van Heller niet: dat is uitsluitend bedoeld om koud of lauw in te serveren en mag niet warmer worden dan 80 graden.
Is melamine servies veilig?
De Heller-sets zijn FDA-goedgekeurd en vrij van BPA en BPS. Gebruik ze niet in de magnetron, de oven of onder een warmhoudlamp, want bij hoge temperaturen is melamine niet geschikt.
Houden keramische schalen eten echt warm?
Ja. Keramiek werkt als een warmtebuffer: het laadt zich langzaam op en geeft de warmte geleidelijk weer af. In de praktijk betekent dat dat wie later aanschuift nog steeds een warm bord krijgt.
Kan ik met metalen bestek in de schalen?
Het glazuur van Emile Henry is slijtvast en bestand tegen metalen bestek. Bij melamine is voorzichtigheid verstandig, want scherp bestek kan er krassen op achterlaten.
Stapelen de schalen en borden goed?
De saladeschalen zijn er in drie maten die precies in elkaar passen. Het Heller Max-servies is speciaal ontworpen om in een rechte kolom te stapelen in plaats van in een schuine stapel, wat in een smalle kast merkbaar scheelt.
Bestellen bij Mooier Thuis
We leveren in Nederland en België. Twijfel je tussen twee maten of wil je weten welke kleuren goed samengaan? Stuur een bericht via WhatsApp of bel ons, dan kijken we mee.
