Een echte tarte tatin begint niet in de oven maar op het fornuis. Deze set van Emile Henry is daarop gebouwd: de ondiepe schaal mag rechtstreeks op de warmtebron, zodat je de suiker en de appels eerst laat karamelliseren en daarna het deeg erover legt.

Bij de schaal zit een bijpassend bord dat als deksel dient tijdens het bakken en als serveerschaal na afloop. Je legt het op de vorm, keert het geheel om en de taart ligt in één beweging op tafel. Precies daar gaat het bij een tarte tatin altijd mis, en met deze set niet.

Het diepzwarte glazuur van Houtskool maakt hem geschikt om zo op tafel te zetten. Het keramiek komt uit Bourgogne, is handgemaakt en verdraagt de sprong van fornuis naar oven zonder problemen. Na afloop mag alles in de vaatwasser.

• Karamelliseren op het fornuis en afbakken in de oven in één schaal
• Bijpassend bord werkt als deksel en als serveerschaal
• Omkeren en serveren zonder dat de taart uit elkaar valt
• Doorsnede 28 cm, diepzwart glazuur voor gebruik op tafel
• Handgemaakt in Frankrijk met 10 jaar garantie