Noord-Afrikaans stoven in zijn eenvoudigste vorm: een platte schaal met een hoge kegel erop. De stoom uit het gerecht stijgt op, condenseert tegen de binnenkant van de kegel en druppelt terug. Zo gaart alles in eigen vocht en heb je nauwelijks vet nodig.

Met 27 centimeter doorsnede is dit de compacte maat, geschikt voor twee tot drie personen. Het diepzwarte glazuur van Houtskool is mat en robuust. Het Flame aardewerk mag rechtstreeks op de warmtebron, dus je bakt de uien en het vlees aan in dezelfde schaal waarin je daarna urenlang laat sudderen.

Doordat aardewerk de warmte traag en gelijkmatig doorgeeft, brandt er niets aan de bodem. Smaken krijgen de tijd om zich te ontwikkelen, wat bij saffraan, koriander en kaneel het hele verschil maakt. Op tafel blijft de tajine lang warm.

Geschikt voor gas, elektrisch en halogeen, en veilig in oven en magnetron. Wordt geleverd in de E-box cadeaudoos van Emile Henry. Handgemaakt in Frankrijk, vaatwasserbestendig, tien jaar garantie.

• Kegeldeksel laat condens terugvallen zodat alles sappig blijft
• Doorsnede 27 cm, geschikt voor 2 tot 3 personen
• Aanbraden en sudderen in dezelfde schaal
• Wordt geleverd in de Emile Henry cadeaudoos
• Handgemaakt in Frankrijk met 10 jaar garantie