Noord-Afrikaans stoven in zijn eenvoudigste vorm: een platte schaal met een hoge kegel erop. De stoom uit het gerecht stijgt op, condenseert tegen de binnenkant van de kegel en druppelt terug. Zo gaart alles in eigen vocht en heb je nauwelijks vet nodig.

Met 32 centimeter doorsnede kook je voor vier tot zes personen tegelijk. Het diepzwarte glazuur van Houtskool is mat en robuust. Het Flame aardewerk mag rechtstreeks op de warmtebron, dus je bakt de uien en het vlees aan in dezelfde schaal waarin je daarna urenlang laat sudderen.

Doordat aardewerk de warmte traag en gelijkmatig doorgeeft, brandt er niets aan de bodem. Smaken krijgen de tijd om zich te ontwikkelen, wat bij saffraan, koriander en kaneel het hele verschil maakt. Op tafel blijft de tajine lang warm.

Geschikt voor gas, elektrisch en halogeen, en veilig in oven en magnetron. Handgemaakt in Frankrijk, vaatwasserbestendig, tien jaar garantie.

• Kegeldeksel laat condens terugvallen zodat alles sappig blijft
• Doorsnede 32 cm, geschikt voor 4 tot 6 personen
• Aanbraden en sudderen in dezelfde schaal
• Geschikt voor gas, elektrisch, halogeen, oven en magnetron
• Handgemaakt in Frankrijk met 10 jaar garantie