Een broodvorm met deksel werkt als een kleine oven in je oven. Het vocht dat uit het deeg komt blijft eronder hangen, waardoor het brood langer kan rijzen voordat de korst zich sluit. Dat is precies het verschil tussen een compact en een luchtig brood.

Deze uitvoering in het diepzwarte Houtskool meet 39,5 bij 16 centimeter en is vijftien centimeter hoog met deksel. Genoeg voor een groot desembrood, een volkoren of twee kleinere broden naast elkaar.

Het keramiek komt uit Bourgogne, waar Emile Henry sinds 1850 zit. Het is bestand tegen hoge oventemperaturen en laat het deeg vanzelf los, dus bakpapier kun je overslaan. Reinigen kan in de vaatwasser.

• Deksel houdt vocht vast zodat het brood langer kan rijzen
• Formaat 39,5 x 16 x 15 cm voor een groot brood
• Diepzwart glazuur uit de kleur Houtskool
• Bakpapier is niet nodig, het deeg laat vanzelf los
• Handgemaakt in Bourgogne met 10 jaar garantie